Existem inúmeras receitas veganas de macarrão com queijo, porque, mesmo que não goste de produtos lácteos, dizer não ao macarrão com queijo é esperar demasiado de qualquer ser humano.

Se estiver à altura do desafio [fácil] de fazer o seu próprio macarrão com queijo a partir do zero, é sempre uma óptima ideia multiplicar o lote para que possa cozinhar uma vez e comer muitas, muitas refeições.

Então, é possível congelar macarrão com queijo? Sim, pode congelar as sobras de macarrão com queijo até 18 meses, embora mantenha a melhor qualidade se for consumido no prazo de 6 meses. Certifique-se de que o macarrão com queijo atinge a temperatura ambiente antes de o colocar no congelador para reduzir a condensação e a queimadura do congelador.

Tal como acontece com qualquer caçarola de massa + produtos lácteos, é necessário prepará-la corretamente para a reaquecer com sucesso a partir do congelador.

Se não quiser que o macarrão com queijo fique mole, mole e com uma textura estranha, deve seguir alguns passos simples para o congelar corretamente. Neste artigo, vamos detalhar esses passos e responder a todas as perguntas relacionadas com o congelador de macarrão com queijo.

Como congelar macarrão com queijo

Congelar macarrão e queijo não é muito difícil, mas tanto a massa como os lacticínios podem ser bastante temperamentais quando se trata de temperaturas de congelação, pelo que existem algumas estratégias a seguir para o ajudar a obter os melhores resultados do seu macarrão e queijo congelados.

Para começar, vamos delinear o processo básico para congelar qualquer tipo ou estilo de macarrão com queijo e, depois, um pouco mais à frente no artigo, vamos discutir algumas adaptações específicas para os muitos diferentes tipos de macarrão com queijo pode estar a congelar.

A primeira questão que terá de decidir é se deve congelar o macarrão com queijo antes de ou após cozinhando-o.

Em alguns casos, dependerá se está a planear com antecedência ou se está simplesmente a lidar com demasiada comida. De qualquer forma, pode congelar o seu macarrão com queijo de forma eficaz seguindo alguns passos básicos.

Como congelar macarrão com queijo cozido

Se tiver sobras de macarrão com queijo cozinhado de qualquer variedade, eis os melhores passos a seguir para o congelar de modo a que volte a aquecer bem.

1. Certifique-se de que o seu macarrão com queijo é temperatura ambiente e, especialmente se for transferir para recipientes de plástico Tupperware seguros para o congelador.
   • Nunca colocar nada quente em recipientes de plástico De qualquer forma, tem de esperar que arrefeça antes de o colocar no congelador, por isso deixe-o arrefecer completamente antes de o separar para tomar todas as precauções de saúde necessárias.
   • As latas de alumínio reutilizáveis ou descartáveis também funcionam bem para congelar porções individuais porque pode transferi-las diretamente para o forno para cozer
2. Separe as sobras em dose única do tamanho de uma refeição .
3. Coloque uma camada de película aderente sobre a superfície do macarrão com queijo.
4. Feche bem a tampa para que não entre ar no recipiente ou embrulhe-a com papel de alumínio, selando cuidadosamente todos os bordos.
5. NOTA: O seu macarrão com queijo vai expandir-se ligeiramente à medida que congela, por isso certifique-se de que fica cerca de meio centímetro de espaço entre a superfície do macarrão e a tampa.
6. Arrefecer o macarrão com queijo no frigorífico antes de o colocar no congelador para que se forme menos condensação no interior do contentor devido à diferença de temperatura
7. Etiquete o recipiente com a data em que o vai colocar no congelador.
8. Congelar até 18 meses e utilizar no prazo de 6 meses para obter a melhor qualidade.

Agora já sabe que pode congelar os restos de macarrão com queijo, e nem sequer é assim tão difícil.

Congelar porções individuais de macarrão com queijo cozido

Se vai reaquecer o seu macarrão com queijo para uma pessoa de cada vez, uma excelente forma de separar e congelar o seu macarrão é utilizar formas para muffins.

Unte generosamente cada forma de muffin com manteiga e recheie com macarrão. Quanto mais esmagada estiver a massa, menos ar haverá entre cada massa e mais bem congelada ficará.

Quando estiver satisfeito com o tamanho das doses, cobrir a lata com papel de alumínio, criando cuidadosamente um selo à volta de cada porção de macarrão com queijo.

Coloque o tabuleiro inteiro no congelador e deixe-o lá durante pelo menos 3-6 horas para ter a certeza de que a massa está bem congelada.

Pode agora retirá-lo do congelador e transferir as porções congeladas para um recipiente mais adequado para o congelador.

Pode utilizar qualquer um dos seguintes, consoante o que lhe for mais conveniente e couber no seu congelador:

1. Embrulhe cada porção individualmente com película de plástico ou folha de alumínio e cabem no seu congelador onde houver espaço.
2. Num saco Ziploc próprio para congelação, Coloque as porções de macarrão com queijo em camadas numa fila única, certificando-se de que consegue retirar todo o ar e selar bem antes de as colocar no congelador
3. Coloque as porções individuais dentro de uma recipiente Tupperware que possa ir ao congelador numa única camada, de preferência embalados individualmente para os proteger da humidade e das queimaduras do congelador.

Como congelar macarrão com queijo antes de o cozer

Congelar o macarrão com queijo antes de o cozer permite obter uma porção de qualidade ligeiramente superior. É menos provável que a massa fique demasiado mole e o molho será mais cremoso.

Há também menos risco de desenvolver a textura granulosa que, por vezes, acompanha o território dos lacticínios congelados.

Apesar de ter uma ligeira vantagem em relação à cozedura excessiva e à congelação, é necessário tomar medidas estratégicas para garantir uma boa congelação.

1. Prepare o seu macarrão com queijo de acordo com a receita, parando o processo imediatamente antes do passo que diz, "Põe-no no forno"
   • Se estiver a fazer macarrão com queijo que vai ser cozinhado , transferi-lo para um recipiente que possa ir ao congelador e ao forno, para que possa ser transferido diretamente do congelador para o forno quando estiver pronto a cozinhar
   • Se estiver a fazer macarrão com queijo que vai reaquecer no fogão transferir para recipientes que possam ir ao congelador em doses individuais
2. Certifique-se de que o seu macarrão com queijo é temperatura ambiente antes de o cobrir
   • Para macarrão com queijo cozido Não hesite em adicionar uma segunda camada de folha de alumínio para maior segurança - não quer que o seu macarrão com queijo fique exposto ao ar ou à humidade enquanto estiver no congelador
   • Para macarrão com queijo no fogão coloque uma camada de película aderente sobre o macarrão antes de o fechar com a tampa hermética
3. Arrefecer o macarrão com queijo no frigorífico antes de o colocar no congelador, para que se forme menos condensação no interior do recipiente devido à diferença de temperatura
4. Etiquetar o(s) recipiente(s) com a data em que está a colocá-lo(s) no congelador
5. Congelar até 18 meses e utilizar dentro de 6 meses para obter a melhor qualidade.

Dicas profissionais: Como fazer macarrão com queijo que congele melhor

Se estiver a fazer o seu macarrão com queijo com o objetivo de o congelar ou sabendo que o vai congelar, Eis algumas dicas a ter em conta durante o processo de cozedura:

1. Troque o seu leite normal por leite em pó. Apesar de se reconstituir com a água que utiliza na sua receita, congela e coze melhor do que os produtos lácteos normais.
2. Em alternativa, adicionar um pouco de queijo creme ou creme de leite ao seu molho aumentar o teor de gordura e evitar o uso de leite magro - quanto maior for o teor de gordura, menor será a probabilidade de se partir ao congelar.
3. Cozinhe o macarrão até ficar al dente Antes de juntar o molho, a cozedura termina sem ficar demasiado mole.
4. Se estiver a cozinhar o seu macarrão com queijo, adicionar uma camada de queijo ralado A superfície do macarrão antes de o cozinhar protege-o de ficar duro e estaladiço durante a cozedura, o que só piora se for congelado e reaquecido.
5. Mais uma vez se estiver a cozinhar em vez de fazer o seu macarrão com queijo no fogão , cozinhar a baixa temperatura Isto fará com que os produtos lácteos se mantenham tão macios quanto possível, o que os preparará para um melhor sucesso no congelador.

Congelar Macarrão e Queijo - Tipos e Variações

Os métodos acima referidos são tudo o que precisa para um macarrão com queijo caseiro normal, quer o esteja a cozer ou a cozinhar no fogão, quer o esteja a cozer antes ou depois de o ter congelado.

Mas há outras variações de macarrão com queijo que temos de ter em conta quanto à sua capacidade de congelar bem.

É possível congelar o Kraft Mac and Cheese?

Sim, pode congelar o Kraft Mac and Cheese depois de cozinhado.

O queijo em pó inclui leite, por isso, se souber que o vai congelar, pode fazer o seu molho apenas com manteiga e água em vez de adicionar mais leite. Isto evitará que os produtos lácteos se estraguem no congelador.

Se preferir verdadeiramente o molho feito com leite, este continua a congelar bem, mas terá de lhe dar uma boa agitação Quando estiver pronto a comer, aquece melhor se descongelar completamente e depois aquecer lentamente no fogão para p.

Restos de macarrão com queijo Kraft O queijo, quer tenha sido previamente congelado ou não, tende a ficar estaladiço no micro-ondas se não tivermos cuidado.

É possível congelar molho de queijo para macarrão com queijo?

Sim, de facto, congelar o molho de queijo para macarrão com queijo é uma excelente forma de garantir que a sua massa cozinha na perfeição quando estiver pronta para fazer a sua refeição.

O molho de queijo é realmente o que demora mais tempo, por isso, prepará-lo com antecedência, mesmo sem o misturar no macarrão, é uma óptima ideia.

O segredo é utilizar produtos lácteos com elevado teor de gordura e congelá-los em doses individuais. Mesmo que o leite se separe um pouco, pode voltar a batê-lo enquanto o macarrão cozinha.

Para congelar o molho de queijo Se a sua receita não estiver pronta, basta prepará-la de acordo com a sua receita e esperar que arrefeça completamente. Deite a quantidade necessária para uma única refeição num saco Ziploc que possa ir ao congelador.

Feche o saco a 95% e, com muito cuidado, coloque-o sobre o seu balcão. Deixe o molho assentar numa camada uniforme, sem deixar ar dentro do saco. Termine de fechar antes que o molho saia.

Coloque uma etiqueta com a data e coloque-a no congelador para a conservar até 6 meses .

É possível congelar macarrão com queijo vegan?

Regra geral, sim Se quiser congelar o macarrão com queijo vegan, siga as mesmas instruções que as indicadas acima. No entanto, há algumas ressalvas a ter em conta.

Primeiro, o macarrão com queijo vegan pode ser feito de muitas formas diferentes. Algumas das receitas mais populares requerem algumas combinações dos seguintes ingredientes:

• Queijo vegan comprado em loja
• Levedura nutricional
• Cajus
• Couve-flor
• Abóbora-menina
• Batatas e cenouras
• Leite não lácteo

A maior preocupação vai ser a leite não lácteo , como são quase todos conhecidos divisão Uma boa maneira de compensar este facto é fazer e congelar o molho separadamente do seu macarrão para que o possa recombinar antes de o servir.

Se o fizer com cajus ou outros frutos secos e sementes , vai congelar melhor porque o teor de gordura será mais elevado.

Perguntas relacionadas sobre Macarrão e queijo congelados

Como melhorar o macarrão com queijo congelado?

Se está a tentar tornar o macarrão com queijo caseiro melhor para o processo de congelação, a nossa melhor dica é utilizar leite seco em vez de produtos lácteos normais.

Também pode adicionar intensificadores de sabor, como Dijon, paprika ou noz-moscada, que realçarão o sabor do seu queijo mesmo depois de congelado.

Se estiver a reaquecer no fogão Para refrescar o molho, pode acrescentar um pouco de leite fresco, manteiga e ainda mais queijo ralado, bem como misturar alguns legumes picados, alcaparras ou frango desfiado para variar.

Se está a tentar animar um jantar congelado da secção de congelados do seu supermercado Para isso, é necessário cozer a massa em vez de optar pela opção rápida e fácil do micro-ondas.

A cozedura no forno acrescenta muito ao sabor. Adicione um pouco de queijo ralado ao macarrão antes de o cozer. Quando estiver cozinhado, pode misturar brócolos, pedaços de bacon ou tomate para dar mais sabor, textura e cor.

Durante quanto tempo se pode conservar o macarrão com queijo no congelador?

Se o armazenar corretamente, de acordo com todas as instruções acima, o seu macarrão com queijo manter-se-á fresco no congelador durante 6 a 18 meses.

Quanto mais cedo o comer, melhor será o seu sabor, mas se tiver tido cuidado com a embalagem, deve manter-se em boa qualidade durante pelo menos um ano.

É possível voltar a congelar macarrão com queijo congelado?

Pode, mas apenas com cuidado e com a plena noção de que o macarrão com queijo congelado recongelado será mais macio, menos suave e provavelmente com menos sabor a queijo do que o original.

A primeira regra é só voltar a congelar o produto se este tiver sido descongelado no frigorífico ou colocado diretamente no forno. Se passou algum tempo no balcão a descongelar, não voltar a congelar. Há um risco demasiado elevado de desenvolvimento de bactérias que estragam os alimentos, mesmo que não fiquem doentes.

Segundo, se tiver adicionado leite para refrescar o molho, não congelará tão bem. Os lacticínios podem separar-se, a massa fica mais mole e o molho fica menos saboroso.

A nossa sugestão é que, da próxima vez, congele o seu macarrão com queijo em porções mais pequenas para não ter de o voltar a congelar.

Conclusão: É possível congelar Macarrão com Queijo?

É possível congelar macarrão com queijo? Sim, pode mesmo.

Recomendamos sinceramente que, se se der ao trabalho de fazer uma fornada de macarrão com queijo caseiro cremoso, duplique ou triplique a fornada e congele o máximo possível.

Dura mais de um ano no congelador e faz uma refeição simples, rápida e absolutamente deliciosa, a pedido, em cerca de meia hora, quando estiver pronto para a comer.

A seguir: O melhor queijo para fondue