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O macarrão Soba é uma das opções de macarrão sem glúten mais populares entre os ocidentais. Embora seja usado principalmente na cozinha asiática, hoje em dia as pessoas começaram a usá-lo em todos os lugares!
O macarrão soba é altamente nutritivo, saboroso, extraordinariamente versátil e muito fácil de fazer.
Infelizmente, o macarrão soba nem sempre é fácil de encontrar - as lojas ou estão sempre esgotadas ou o macarrão é vendido a um preço ridiculamente elevado. Mas algumas pessoas simplesmente não gostam do seu sabor único a nozes e da sua textura em borracha.
Então, quais são os melhores substitutos para o macarrão soba? Depende do que precisa de substituir! Para opções sem glúten, experimente massa de arroz ou massa de vegetais. Para nutrição, existem muitas opções, como massa de quinoa ou massa de trigo integral. Se tudo o que precisa é de uma forma de massa semelhante, as suas opções são ilimitadas !
No artigo de hoje, vamos ver exatamente o que é o macarrão soba e como escolher o melhor substituto. Também vamos discutir os melhores substitutos para o macarrão soba que são todos relativamente fáceis de encontrar e acessíveis.
O que é o macarrão Soba?
Os noodles Soba sempre foram populares na cultura japonesa, mas só recentemente começaram a ser utilizados com mais frequência e a estar facilmente disponíveis nos países ocidentais!
O macarrão Soba é um macarrão tradicional japonês feito de farinha de trigo sarraceno.
O trigo mourisco é um tipo de pseudocereal com uma tonelada de benefícios para a saúde (Este ingrediente está a tornar-se cada vez mais popular pela sua incrível perfil de nutrientes uma vez que está repleto de minerais e antioxidantes .
Apesar do seu nome, o trigo mourisco não é um tipo de trigo, pelo que não contém glúten! Os noodles Soba também são ricos em hidratos de carbono e proteínas e têm baixo teor de gordura - o que significa que são muito saciantes.
Os noodles Soba são servido de duas formas comuns . o primeiro é cozinhado e refrigerado com um molho delicioso. O segundo é servido quente numa sopa de massa japonesa.
Apesar de ter uma utilização aparentemente limitada, esta massa é extraordinariamente versátil - encontrará macarrão soba utilizado em restaurantes requintados, bem como em vendedores de comida de rua.
Existe também um grande variedade de pratos feitos no verão e no inverno (praticamente todo o ano) que utilizam estes noodles!
Dependendo do local do mundo onde se encontra, o macarrão soba é muito fácil de encontrar e relativamente acessível Mesmo que não os encontre na sua mercearia, poderá encontrá-los online ou no seu supermercado asiático local.
Como substituir o macarrão Soba
Portanto, como já referimos, o macarrão soba é relativamente fácil de encontrar em algumas partes do mundo.
No entanto, muitas regiões ainda não estão familiarizadas com eles, o que significa que pode conseguir alguns a um preço elevado ou não os encontrar de todo.
Felizmente, existem imensas alternativas fantásticas ao macarrão soba, mas escolher a melhor para as suas necessidades pode ser um desafio!
Vejamos alguns dos aspectos mais importantes a ter em conta antes de comprar ou escolher um substituto.
O que está disponível na sua área?
Muitos dos substitutos da nossa lista também não serão fáceis de encontrar. Por exemplo, os noodles somen ou kelp são alternativas fantásticas, mas são ainda mais difíceis de encontrar - mesmo em zonas que têm noodles de trigo sarraceno.
Por isso, não se deixe levar pela primeira opção que lhe parecer boa; decida-se por algumas antes de as ir procurar. Depois, pode comprar o que encontrar a um preço razoável.
É isento de glúten?
Se utilizar massa soba porque não contém glúten, então a sua alternativa também não deve conter glúten.
Mesmo que tenha um produto que normalmente não contenha glúten ou alergénios, verifique sempre a parte de trás da embalagem para ter 100% de certeza. Não quer ter uma emergência médica por causa de suposições.
Perfil de nutrientes
Se há nutrientes específicos que deseja obter do trigo sarraceno, escolha sempre uma alternativa que possa fornecer os mesmos.
Por exemplo, a massa de trigo sarraceno e a massa de trigo integral têm quase o mesmo número de calorias, proteínas, hidratos de carbono, fibras e gorduras - além de vitaminas e minerais! No entanto, a massa normal à base de trigo AP não será tão nutritiva.
É igualmente importante notar que diferentes tipos do mesmo produto podem também ter perfis nutricionais diferentes. Alguns produtos têm aditivos que alteram o teor de nutrientes.
Sabor e textura
E, finalmente, se gosta do sabor e da textura do macarrão soba, certifique-se de que o seu substituto tem características semelhantes. Por vezes, é uma decisão difícil de tomar, mas tudo se resume à sua preferência pessoal.
O Soba é um macarrão tão único que nem sempre é tão simples como utilizar massa penne em vez de esparguete.
Os noodles Soba têm um perfil de sabor a nozes e terra devido ao trigo sarraceno utilizado, além de uma textura cozinhada suave e sedosa que a maioria das outras massas integrais não tem.
São também de cor mais escura e proporcionam um contraste agradável com os ingredientes que os acompanham.
Melhores substitutos para o macarrão Soba
Nenhum substituto lhe pode dar tudo o que o macarrão soba dá, mas se restringir as suas necessidades, a decisão será muito mais fácil!
Abaixo, temos uma lista fantástica de opções - haverá pelo menos duas que funcionarão para si! Vamos dar uma vista de olhos.
1. macarrão Soba DIY
Esta pode não ser uma opção que toda a gente possa usar, mas é sem dúvida a melhor opção. Fazer o seu próprio macarrão soba é tão fácil como fazer a sua própria massa!
No entanto, é necessário um algumas horas e, de preferência, um máquina de massa Pode fazer estes noodles com um rolo de massa mas o processo seria ainda mais trabalho intensivo .
Para a receita de massa propriamente dita, é necessário só precisa de farinha de trigo sarraceno e água Também pode acrescentar sal Felizmente, a farinha de trigo sarraceno está mais facilmente disponível (e acessível) do que a massa soba.
A textura, o sabor e os métodos de cozedura da versão caseira serão todos iguais - até obterá o mesmo valor nutricional ao fazer a sua própria versão!
Fornecemos um resumo rápido Para uma versão mais detalhada, pode consultar as centenas de receitas disponíveis na Internet. Para ver um mestre a trabalhar, veja este vídeo da Tasty no YouTube:
Passo 1: Fazer a massa de Soba
Para começar, misture cerca de 1 chávena de farinha de trigo sarraceno com 1/2 chávena de água quente. Misture os ingredientes numa tigela grande até formar uma bola de massa.
Pode ajustar a consistência com mais água quente ou mais farinha de trigo sarraceno.
Etapa 2: Amassar A massa de Soba
Continue a amassar a massa numa superfície levemente enfarinhada até obter uma textura lisa e uniforme. A massa deve ser macia. Se vir fissuras na superfície, é necessário adicionar mais água.
Passo 3: Enrolar e cortar A massa de Soba
Aqui, pode utilizar um rolo de massa ou uma máquina de fazer massa. Trabalhe lentamente a massa até obter uma folha grande e plana com uma espessura uniforme. Vá adicionando uma ligeira camada de farinha de trigo sarraceno à superfície da massa para evitar que esta se cole.
Depois, utilize a ferramenta de corte ou uma faca e uma régua para fazer longos fios de noodles soba. Quando acabar de os cortar, passe-os por mais um pouco de farinha de trigo sarraceno para evitar que se colem.
Passo 4: Cozinhar e escorrer os noodles Soba
Se for utilizar os noodles imediatamente, cozinhe-os em água a ferver durante um minuto. Depois, retire-os da água e arrefeça-os em água fria. Isto irá parar o processo de cozedura para evitar que os noodles cozam demasiado.
2. macarrão Udon
Esta é uma das nossas alternativas favoritas ao macarrão soba!
O udon é um Massa japonesa feita de farinha de trigo Por isso, do ponto de vista nutricional, não são iguais.
A maior desvantagem de utilizar massa udon é o facto de ter um aspeto diferente e uma sensação diferente na boca.
Este macarrão é de cor branca e muito mais espesso do que o macarrão soba. Também são muito mais mastigável na textura - há quem goste, mas há quem não goste.
Felizmente, trata-se de pequenas diferenças que não são susceptíveis de incomodar ninguém sem restrições alimentares.
No lado positivo, o macarrão udon é muito acessível e fácil de encontrar Pode mesmo obtê-las em formas secas e frescas!
O macarrão Udon também tem um sabor suave Estes noodles também podem ser servidos quentes ou frios, tal como os soba.
3. massa Ramen
O macarrão ramen é incrivelmente fácil de encontrar não importa onde estejas.
Mesmo que não consiga encontrar ramen simples em embalagens, poderá encontrar macarrão instantâneo (que usa ramen). Só não adicione os pacotes de aromatizantes quando cozinhar o macarrão!
Estes noodles são também incrivelmente barato - No entanto, é praticamente aí que param os prós óbvios.
Agora, dependendo das suas necessidades dietéticas, existem algumas desvantagens na utilização de ramen.
Os noodles de ramen são feitos com farinha de trigo, por isso não são isentos de glúten. E, na maior parte das vezes, a farinha utilizada é a farinha de trigo AP normal e não a farinha de trigo integral, pelo que, do ponto de vista nutricional, esses produtos não terão os mesmos benefícios para a saúde.
A cor, o sabor e a textura também serão diferentes.
Ramen é mais amarelo de cor e tem uma bonita sabor neutro O sabor neutro torna-o fácil de combinar com qualquer prato de massa soba.
Apesar das diferenças, continuamos a adorar esta opção. É fácil de encontrar, barato e fácil de emparelhar E como provavelmente já conhece a textura, não terá surpresas estranhas!
4. massa de arroz
O macarrão de arroz é uma das melhores alternativas sem glúten para o macarrão soba uma vez que são fabricados a partir de uma combinação de farinha de arroz e água Por isso, de um modo geral, não são extremamente prejudiciais à saúde!
Embora exista uma variedade de larguras diferentes para diferentes utilizações e receitas, o macarrão de arroz é normalmente translúcido e brilhante mas absorvem bem o molho, o que os torna uma alternativa divertida e única.
No entanto, o seu sabor é visivelmente diferente: o macarrão de arroz tem uma quase picante Mas, mesmo assim, recomendamos que os experimente pelo menos uma vez!
O macarrão de arroz é um fácil de encontrar opção que também é acessível E, mais uma vez, é a nossa opção preferida sem glúten! Se tiver algumas opções disponíveis, experimente utilizar massa de arroz integral (que é mais saudável e menos processado ).
Também pode encontrar muitos pacotes de massa instantânea que utilizam massa de arroz. Mais uma vez, não adicione os aromatizantes à água quando cozinhar a massa!
Também, não confundir a massa de aletria de arroz com a massa de arroz A massa Vermicelli é extremamente fino Mas, em caso de necessidade, também podem funcionar como substitutos sem glúten.
5. massa de esparguete de trigo integral
Como mencionámos brevemente antes, os noodles de esparguete de trigo integral têm praticamente o mesmo perfil nutricional que os noodles soba - são ainda mais nutritivos noutros aspectos! Infelizmente, a sua única desvantagem é que são não isento de glúten .
Para além disso, a massa de esparguete de trigo integral é incrivelmente fácil de encontrar É provável que nem precise de ir a uma loja de produtos naturais ou a um mercado especial!
Estas massas também estão disponíveis em várias formas e tamanhos Se tiveres plano soba noodles, então compre esparguete plano de trigo integral. Se tiver rodada soba, comprar esparguete redondo.
O sabor e textura Por isso, trocar estes noodles não será um grande problema!
6. esparguete de quinoa
Poucas pessoas concordarão connosco nesta questão, mas ouçam-nos!
O esparguete feito de quinoa é altamente nutritivo A quinoa é também um pseudocereal, tal como o trigo mourisco, o que a torna sem glúten e recheado com minerais e vitaminas .
É também muito fácil de fazer e não tem um sabor particularmente proeminente. Combina bem com qualquer receita de massa soba e tem também uma óptima textura.
Provavelmente, a maior desvantagem do esparguete de quinoa é que pode ser difícil encontrá-lo. O melhor sítio para o procurar é na Internet ou numa loja de produtos naturais. Mas do ponto de vista nutricional, é uma escolha fantástica .
7) Somen Macarrão
Adoramos os noodles somen!
Tendo-os descoberto apenas recentemente, talvez sejamos um pouco tendenciosos, mas estes noodles ultra-finos são fácil de encontrar, sabor neutro e ter um textura muito semelhante ao macarrão soba.
Estes são feitos de farinha de trigo Por isso, do ponto de vista nutricional, não oferecem quaisquer benefícios e são não isento de glúten .
No entanto, se estiver à procura de um substituto ou de uma forma de apimentar um pouco as suas receitas, o macarrão somen é uma boa opção. E está a tornar-se cada vez mais fácil de encontrar a preços muito acessíveis!
8. massa de curgete
Sem dúvida o primeiro macarrão de legumes mais comum, o macarrão de abobrinha oferece uma alternativa totalmente sem trigo, sem glúten e sem aditivos .
Também conhecido como " zoodles ," estes noodles são feitos de courgette fresca que é cortado com um descascador especial.
Pode comprar massa de curgete em quase todos os supermercados hoje, mas também pode faça-os frescos em casa É ainda melhor se conseguir encontrar massa de curgete biológica - que está facilmente disponível!
Estes noodles são muito saboroso, suculento e fácil de preparar e cozinhar Mas, embora combinem bem com muitas receitas, não têm o mesmo sabor que o macarrão soba.
9. macarrão de abóbora
E, finalmente, terminamos com mais uma opção de massa vegetal!
Os noodles de abóbora-menina também não são obviamente semelhantes em termos de sabor, textura ou valor nutritivo. Mas são sem glúten e uma alternativa muito saudável .
O sabor de abóbora-menina também é geralmente muito fácil de combinar com outros pratos, especialmente sopas e caldos, pelo que não terá qualquer dificuldade em utilizá-la como alternativa.
Também pode fazer massa de abóbora em casa - Um espiralizador é muito económico e fácil de utilizar! Mas, se não tiver tempo, muitas lojas vendem massa de abóbora ou de abóbora.
