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A lasanha pode dar muito trabalho a fazer, especialmente se fizer tudo do zero. Claro que agora pode comprar massa pronta a usar e nem sequer tem de a preparar.
No entanto, ainda tem de juntar as camadas da lasanha e depois cozê-la na perfeição.
A lasanha vale bem a pena o esforço de a criar, pois é absolutamente deliciosa e cheia de sabor e pode alimentar muitas pessoas com este prato.
Não quer que os seus esforços sejam desperdiçados quando terminar a sua lasanha, deixando-a de lado durante demasiado tempo ou esquecendo-se de a guardar corretamente.
Quanto tempo é que a lasanha pode ficar de fora? Se considerarmos os ingredientes da lasanha, sabemos que não é um alimento com o qual queiramos correr riscos. A lasanha tem tipicamente carne, mas também tem lacticínios, entre outros ingredientes. Não há nada que se destine a preservar outros elementos do prato. Em geral, não deve ser deixada de fora durante mais de 2 horas.
Neste guia, vamos explicar-lhe os pormenores de quanto tempo uma lasanha pode ficar de fora.
Falaremos sobre as questões de segurança e os aspectos a que deve estar atento, como saber se é seguro consumir e até algumas dicas para um armazenamento adequado.
Fique connosco para saber quanto tempo a lasanha pode ficar de fora e muito mais!
Os ingredientes da lasanha
Existem várias formas de fazer lasanha, pelo que há um milhão de receitas diferentes por aí.
Quando falamos de lasanha, discutiremos principalmente o estilo tradicional, mas muito do que dizemos continua a ser válido para a lasanha alterada para satisfazer uma dieta ou uma escolha de estilo de vida.
Por exemplo, se fizer lasanha com beringela em vez das camadas de massa, vai continuar a ter outros ingredientes que se podem estragar.
A beringela também se pode estragar. Se optar por fazer lasanha sem carne, é provável que tenha de ter em atenção o seu substituto ou vários outros ingredientes ainda utilizados.
Embora os seus ingredientes possam variar, queremos salientar que o conhecimento dos seus ingredientes faz a diferença na compreensão do tempo que a lasanha pode ficar de fora .
É provável que tenha alguns ingredientes na sua lasanha que sejam consistentes com os riscos de ficarem fora de casa durante demasiado tempo, mesmo que os seus ingredientes sejam diferentes dos que discutimos aqui.
Dito isto, estes são os ingredientes que encontra na lasanha tradicional.
- Massa de lasanha
- Queijo cottage ou queijo ricotta
- Molho vermelho (à base de tomate)
- Queijo mozzarella
- Vários condimentos, legumes e aditivos
A maioria destes ingredientes pode estragar-se se não for corretamente manuseada. Os produtos como a carne e os lacticínios devem ser refrigerados ou congelados no prazo de 2 horas após terem sido colocados à temperatura ambiente .
Isto deve-se ao facto de, quando se mantêm a uma determinada temperatura durante um longo período de tempo, poderem albergar bactérias que se propagam na mistura.
Essa zona de temperatura de risco é de 40-140°F A lasanha estará quente quando a servir e, passado algum tempo, arrefecerá até à temperatura da zona de perigo.
Não há problema em permanecer durante um curto período de tempo nessa zona específica, mas a regra geral para a maioria destes ingredientes é que devem ser deixados à temperatura ambiente, ou nessa zona de perigo, durante mais de 2 horas .
É significativamente mais quente do que 140°F, acabado de cozer, e significativamente mais frio do que 40°F quando está no frigorífico ou congelado Obviamente, não se pode evitar completamente essa zona, mas pode-se limitar o tempo em que ela está sujeita.
Aqui, a sua carne ou substituto de carne, os seus produtos lácteos e o seu molho são todos itens que precisam de ser tratados com cuidado.
A sua massa é provavelmente segura durante períodos mais longos mas, uma vez que é cozinhada e não está seca, continua a ser suscetível neste cenário.
Como saber se a lasanha é segura para comer
Antes de mais, podemos dizer que se a sua lasanha estiver à temperatura ambiente há mais de 2 horas, isso é um sinal de que não é segura para comer?
É claro que há outros sinais a que também pode estar atento. Pode não precisar de saber sempre apenas para este fim, mas mesmo que o tire do frigorífico e algo não lhe pareça bem, estas dicas podem ser úteis.
Se a lasanha tiver qualquer tipo de cheiro estranho ou cheiro a leite estragado, é sinal de que não é segura para comer .
Se sentir este cheiro, é muito provável que seja um sinal de que a sua ricota ou queijo cottage ou mesmo outros tipos de queijo na mistura se estragaram ou estão a ir nessa direção.
A carne também produzirá um cheiro a estragado se se estragar, mas não será o cheiro do leite estragado, será apenas um cheiro azedo.
É claro que o molho também se pode estragar e voltar a ter um cheiro azedo ou estranho, talvez como um tomate podre .
O cheiro é uma das melhores formas de saber se a lasanha está estragada, mas não é necessariamente a única.
Se notar muita humidade e separação no prato, isso pode ser um sinal de que está na altura de deitar fora a lasanha.
Se notar bolor ou qualquer crescimento invulgar que não seja uma parte natural do prato, é sinal de que está na altura de o deitar fora.
Em última análise, se tentar comer lasanha estragada, pode ficar doente ou até mesmo acabar com algo como E. coli para o deixar infeliz.
Como conservar corretamente a lasanha
Como mencionámos ao longo deste guia, não deve deixar a sua lasanha à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.
O número mágico é quando a lasanha repousa entre 40-140°F e fica nesse intervalo de temperatura durante mais de 2 horas .
Por essa razão, deve planear guardar a sua lasanha pouco depois da hora do jantar. Colocar uma tampa e esquecer-se de a colocar no frigorífico não o vai salvar, infelizmente.
Embora essa tampa possa protegê-lo ligeiramente, não prolonga o tempo que pode ficar de fora.
A lasanha pode ser guardada no frigorífico durante alguns dias ou também no congelador.
Se a sua lasanha for bem guardada no frigorífico, deve durar cerca de 5 dias. Se for bem guardada no congelador, deve durar até 6 meses .
O truque para uma conservação adequada é simplesmente certificar-se de que o prato é completamente hermético. No congelador, é provável que queira fazer uma camada dupla com película aderente ou um saco de congelação e depois um prato, se possível, apenas para lhe dar um pouco mais de proteção.
As mesmas directrizes para não o deixar à temperatura ambiente durante mais de 2 horas também se aplicam quando o retira do frigorífico ou do congelador. É perfeitamente seguro reaquecê-lo, desde que seja armazenado e manuseado corretamente.
Perguntas relacionadas
Esperamos que este guia para saber quanto tempo a lasanha pode ficar de fora seja um recurso útil. Há muitos pormenores a considerar, mas a regra geral é que não deve estar à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.
Convidamo-lo a consultar a seguinte secção de perguntas e respostas para obter informações adicionais que também podem ser úteis.
A lasanha quente pode ser guardada no frigorífico?
Embora possa afetar a qualidade do sabor, não irá prejudicar a sua lasanha no que diz respeito à segurança. Recomendamos que deixe a lasanha arrefecer um pouco antes, porque o resultado é melhor .
Algumas pessoas recomendam colocá-lo em gelo durante alguns minutos para o arrefecer, se necessário, e depois passar para o frigorífico.
É possível manter a lasanha quente durante um longo período de tempo?
Se levar a sua lasanha para uma festa ou para um piquenique, onde poderá ficar mais tempo do que o recomendado, há algumas coisas que pode fazer para tentar mantê-la segura e quente a uma temperatura fiável.
Neste caso, deve mantê-lo coberto o mais possível. Deve também utilizar sacos térmicos ou mesmo garrafas de água quente para o manter quente .
O objetivo é contribuir para o calor e mantê-lo o mais possível.
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