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A abobrinha é uma hortaliça muito apreciada nos últimos tempos, pois está no centro de uma grande variedade de receitas e pratos, o que demonstra a sua versatilidade.
Parece não haver fim para as formas criativas de incluir as abobrinhas nas suas refeições. Mas será que tem de perder tempo extra a descascar as abobrinhas para chegar às coisas boas? Não.
Pode-se comer pele de abobrinha? A resposta breve é sim, pode A pele da abobrinha não é apenas segura para comer, mas também contém uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes benéficos.
Este guia vai aprofundar este assunto e responder a todas as perguntas que possa ter sobre as diferentes formas de preparar este legume de baixas calorias e o que deve fazer com a sua pele durante a cozedura.
A pele crua da abobrinha é segura para comer?
A abobrinha é muitas vezes confundida com um pepino liso, porque também é longa e fina, com pele verde. Se quiser saber mais sobre as diferenças, temos outro artigo dedicado à abobrinha vs pepino.
Mas a pele da abobrinha é segura para comer, assim como a pele do pepino? A resposta curta para isso é sim No entanto, estaríamos a prestar-lhe um mau serviço se não nos aprofundássemos e não explicássemos esta resposta em pormenor.
Pode até surpreender-se com o facto de que comer pele de abobrinha é realmente bom para si A composição do legume é a principal razão para isso: as abobrinhas têm cerca de 96% de água Isto explica efetivamente porque é que estes legumes são muito baixo teor calórico .
Em termos de conteúdo nutricional, as abobrinhas contêm altos níveis de potássio e fibras , juntamente com vitamina C No entanto, devido ao seu elevado teor de água, a maioria destes nutrientes encontra-se na pele.
Embora possa sentir-se tentado a remover a pele, também corre o risco de a deixar desmoronar estruturalmente, uma vez que abobrinha pode transformar-se em papa durante a cozedura sem a pele que mantém tudo unido.
Deve-se lavar a pele das abobrinhas antes de as comer?
É de notar que, por vezes, as abobrinhas compradas em lojas vêm com a totalidade da sua pele coberto de cera É algo que pode ter notado no passado e que o levou a fazer esta pergunta em primeiro lugar.
Se for esse o caso, é necessário garantir que lavar o vegetal o mais cuidadosamente possível antes de cozinhar.
Este é um problema típico dos vegetais não biológicos. Na maior parte das vezes, esta cera pode conter vestígios de pesticidas Tenha cuidado redobrado e prepare os seus pratos cuidadosamente.
Se quiser ter a certeza de que as suas abobrinhas estão livres de pesticidas e ceras, pode utilizar uma solução de lavagem de vegetais ou de vinagre. No nosso artigo sobre como lavar morangos, explicamos a importância de lavar os seus frutos e vegetais.
No entanto, e apenas para reiterar, recomendamos vivamente que coma a pele da sua courgette. É perfeitamente segura para comer crua, e pode até misturá-la com o resto das suas saladas verdes.
Apesar da aparência, a pele da abobrinha é incrivelmente macia, fina e fácil de consumir. De zoodles a pão de abobrinha, manter um pouco de pele no jogo será um grande benefício para você.
Preparação de abobrinhas - O que fazer com a pele?
A abobrinha é caracterizada pelo seu sabor suave, uma das razões pelas quais ela é tão versátil. Devido ao seu paladar neutro, ela pode facilmente funcionar como uma espécie de tela em branco.
O paralelo mais próximo que me ocorre é o tofu, que, tal como a curgete, tem a capacidade de acentuar os sabores provenientes dos molhos, especiarias e ingredientes que lhe são associados.
Como cozinheiro doméstico, isto abre uma miríade de possibilidades à espera de serem exploradas.
Neste contexto, elaborámos um guia prático sobre como preparar este vegetal de várias formas, incluindo barcos de curgete, cozer e grelhar.
Em cada método, também nos concentraremos no que é necessário fazer com a própria pele da abobrinha.
Você come a pele das abobrinhas?
Se está à procura de formas criativas de utilizar as suas abobrinhas, então não procure mais do que barcos de abobrinha. Como o nome sugere, terá de colocar os seus ingredientes nas suas abobrinhas ocas.
Para isso, é necessário certificar-se de que o interior da abobrinha foi devidamente removido e limpo. Como já dissemos anteriormente, a pele da abobrinha em si é perfeitamente segura para comer e contém uma tonelada de nutrientes.
No entanto, se estiver a utilizar abobrinhas grandes, pode ser aconselhável retirar a pele, uma vez que esta pode ser mais dura e ter um amargor pouco agradável.
É precisamente por esta razão que recomendamos vivamente a utilização de pequenas abobrinhas para este tipo de receita.
Seja qual for o caso, os barquinhos de abobrinha servem como amigo do ceto refeição que contém baixos níveis de hidratos de carbono e que, ao mesmo tempo, tem sabor.
Deve-se descascar as abobrinhas antes de as grelhar?
Grelhar é facilmente uma das melhores maneiras de cozinhar abobrinhas. Uma das razões pelas quais funciona tão bem é devido aos altos níveis de calor necessários para grelhar abobrinhas de forma eficaz, uma vez que elas têm um alto teor de umidade.
No final, deverá ter um exterior estaladiço com a polpa da curgete a ficar bem firme.
Para obter estes resultados, deixe a pele intacta, pois pretende obter o nível certo de crocância em cada dentada. Para obter os melhores resultados, certifique-se de que lava bem a curgete antes de a cortar ao meio no sentido do comprimento.
Em seguida, coloque-o numa tigela com óleo, certificando-se de que está coberto, antes de o colocar no grelhador. Cozinhe cada lado durante 4-5 minutos.
Deve descascar-se a curgete antes de a cozer?
Como já foi referido, uma das principais razões pelas quais não se deve descascar a courgette antes de a cozer é o número de nutrientes que acabam por ser desperdiçados quando se tira a pele.
No entanto, se isto não o incomoda, então pode descascar as suas abobrinhas antes de as cozer no seu pão, muffins e bolos. Quando se trata de cozer, a textura e o sabor podem facilmente afetar a sua experiência alimentar.
Se a textura arenosa dos pedaços de vegetais em produtos de pastelaria, como o bolo de cenoura, o incomoda facilmente, talvez seja aconselhável descascar as curgetes antes.
Como seria de esperar, a cozedura ajuda a evitar um outro problema com que se depara ao descascar o legume, ou seja, o impacto negativo que a casca tem na integridade estrutural da curgete torna-se irrelevante.
Isto porque, ao contrário de outros métodos de cozedura, a cozedura implica esmagar os seus ingredientes na massa para lhe dar o sabor desejado.
Como descascar as abobrinhas
Embora a pele da curgete seja perfeitamente segura para comer, pode haver uma altura em que queira descascar o vegetal antes de o cozinhar.
No entanto, se for inteligente na gestão dos alimentos, pode facilmente guardar a casca e transformá-la mais tarde num snack agradável e estaladiço.
Independentemente do que pretende fazer com as cascas, deve saber como realizar esta tarefa de forma eficiente. Afinal, a última coisa que quer é desperdiçar o resto dos legumes.
Para descascar as abobrinhas, é necessário o seguinte
- Descascador de legumes
- Faca de corte afiada
- Tábua de cortar
Depois de ter tudo o que precisa, pode então descascar as abobrinhas. Todo o processo é o mesmo que descascar batatas ou maçãs.
Certifique-se de que segue estes passos o mais rigorosamente possível:
- Lave as abobrinhas o mais cuidadosamente possível, certificando-se de que todos os resíduos de cera desapareceram completamente.
- Corte as extremidades da curgete como se fosse uma cebola, tirando meio centímetro de ambas as extremidades.
- Pegue no descascador de legumes e passe-o ao longo de todo o comprimento da courgette.
- Repita o processo até que toda a pele verde tenha desaparecido. O ideal é retirar as longas tiras verdes da pele da abobrinha a cada passada.
Seguindo estes passos, a abobrinha ficará perfeitamente descascada.
Muitas pessoas estão a experimentar as abobrinhas. No entanto, nem todos estão imediatamente familiarizados com as formas específicas de as comer. Esperemos que este guia tenha sido capaz de responder à pergunta: pode comer pele de abobrinha? Por isso, lembre-se das dicas que apresentámos aqui.
A seguir: Como congelar o pão de abobrinha - Guia de armazenamento
